産後 初めてのがっつりインド料理

namasute ナマステ久しぶりのがっつりインド料理。自分の背中を押してよかった! そして、機会を与えてくれたインドフレンドにも感謝ですね。 3種のダルカレーラッサムカチュンバルキャベツのトーレンズッキーニのバジアヴィヤルパパドゥ知人は玉ねぎやニンニクを食べない主義。うっかりラッサムに玉ねぎを入れてしまったけど・・悲しい・・・ヨガを学び、生きることを丁寧に、日本でも忠実にされている彼ら。インドか...

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インド料理 ・・すごいかも!?

namaste ナマステ いきなりアップですいません。一ヶ月が過ぎ、散歩がデビューになりました。母・・ようやく動ける!!「肌が綺麗ですね」よく言われます。一ヶ月検診で、いろんな赤ちゃんを見て思いました。「我が子!肌が綺麗!!!!」乳児湿疹も少し出たぐらい。私自身は、肌はそこまで強くない・・・。インド料理効果では?と思っています。インド料理でつわりもなく、胎盤からスパイスエキスを受けまくった我が子にもプ...

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産休中でございます

namasute ナマステお久しぶりです。無事出産して、新しい家族と奮闘する毎日でございます〜〜〜なかなかブログは難しい・・・・ということで、日々に関しては「インスタグラム」「フェイスブック」少しずつアップしております。そろそろ体が回復してきているので、少しの合間を探りながら今後の取り組みに向けて企んでおります。具体的な復帰目安は、夏頃にはわかるかな!?それまでは、「今」を大切して、新しい分野である子育て...

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アガタペティカ 販売について

namasute ナマステインスタグラムやフェイスブックでお知らせしている、販売についてご紹介しますね。家で美味しくいただけるチャイセットを、昨年から販売しておりました。香りが引き立つように、スパイスはホールを使用。ホールスパイスを使用すると本場により近くなるのですが、テクニックが必要だなと・・・と思い、内容をリニューアルして販売しております。  ●チャイセット(約8回分) 600円 オリジナルの...

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インド振り返り 北インドを想う

namasute ナマステまだ産まれる気配がないので、今のうちにブログアップインドを振り返ってみることにしました。初めて行ったインドから14年が過ぎました・・まさか教室を開催しているとは当時思っていなかった・・・人生どうなるか分かりませんね(笑)行くたびに感じる「自分とインド」本当に違和感がない居心地の良さ スパイスが自分に合っている インド人の人柄、全てがBestな状態。ここまでマッチしていると、自分がイン...

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アガタペティカ 一呼吸

namaste ナマステ食べたいものを食べ・・・太り・・・試作に励み・・・いつもと変わらずスパイスを摂取している臨月の妊婦でございます。アガタペティカは丸3年。「石の上にも三年」ことわざの通り、三年行動することで見えてくるものがあります。「やはりインド料理。インドが好きです」やり始めた当初は、いつか飽きるのか!?など思う時もありましたが、ところがどっこい(笑)ハマる一方です。いろんな国がある中で、インドに...

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ガラムマサラ作り 作ってみないとわからない〜

namasute ナマステ産休前の本当のラスト教室が、終了しました。ガラムマサラ作りとgujiyaグジヤというお菓子作りです。教室でガラムマサラ作りをずっとしたかったんです。今回の内容は、スパイスの効能というよりもガラムマサラはどうやって作っているのか?スパイスの配合といった視点がメインです。味ですね。今度は、効能をメインとしたガラムマサラ教室ができたらと検討しています。 私の最近お気に入りのガラムマサラを...

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産休前に食事会

namaste ナマステ産休前ということで、京都タルカ食堂を貸し切りにして、特別食事会を開催しました。皆さん、珍しい料理と料理の量(笑)を堪能してくれたみたいですね(^-^)/私もだいぶ堪能しすぎて、久しぶりに胃がパンパンになり、子宮を圧迫しまくりでした!!一部お料理です(全体の写真はホームページをご覧ください)*サンバル(南インドの定番カレー)*イドゥリ(米粉と豆を発酵した生地を蒸す)*オニオンバジ(玉ねぎに...

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2月の料理教室は、久しぶりのサンバル

namasute ナマステ2月は一度教室を開催させてもらいました。嬉しいことに生徒さんからのリクエストで♬4名以上集めていただくと、個別に教室開催は可能です!(今ですと夏以降なら・・・ですが)過去のメニューとnonvegということで、1つはお肉。●冬野菜のサンバル●ケララチキンカレー●カチュンバルサラダ(チャットマサラから作ります)●さつまいものポリヤル サンバルには正解がないんじゃないかというのが本音(笑)家庭...

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3月1日(水)教室開催予定

namasute ナマステ3月急遽教室開催予定となりました!!体調次第とはなってしまうのですが、もしご都合よければご連絡ください♬♬〜ガラムマサラ&お菓子作り まったりの会〜2017年3月1日(水)志賀教室*こちらのクラスは、講師の体調次第で直前に中止になる恐れがあります。ご了承の上、ご予約ください。 ●Garam masala  ガラムマサラガラムマサラを作ります。北インド料理には、欠かせない大事なポイントのガ...

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富山の「ニーラジュ」料理教室に参加して来ましたよん

namasute ナマステ以前から興味があった富山のインド料理教室「ニーラジュ」→Facebookページに飛びます北インドのお母さんたちから譲り受けたお料理を教えてくれる、なかなかマニアックな料理教室。個人的にマニアックなメニュー大好きなので、行けるうちにということで行って来ました。 右の小柄な女性が先生。すごいパワフルな素敵な方でした!毎年必ずインドへ行く!羨ましい〜〜本日のメニューは●パンジャビーカディ●ジ...

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1月の教室終了しました

namaste  ナマステ1月はパンジャーブ料理。乾燥しがちな身体にたっぷりの油を吸収できる料理たち。 大好きな人が多い「チキンティッカ」簡単すぎることに驚かれたでしょう(笑)ガラムマサラがキーとなる今回のメニュー。ガラムマサラの新鮮さや配合で、仕上がりも変わります。好みのガラムマサラが見つかれば、ラッキーですね(^∇^)甘いスイーツ「グラムジャム」こちらも意外と人気でうれしかったです。今回のレシピは、...

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2017年最初の教室 終了しました

namasute ナマステ2017年最初の教室は、久しぶりの京都生徒さんの活動場所である京都二条にある「あっちこっちプロジェクト」こちらの事務所で開催です。あっちこっちプロジェクトとは http://atchikochi.org→あっちこっちプロジェクトは、海外から京都に来た旅行者を、笑顔で道案内してあげたい人のためのコミュニティです。海外では、迷っている人や旅行客の方に話しかけることに抵抗が少ないですが、日本ではシェイな方が...

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2017年 スタートです!!

namaste ナマステ明けましておめでとうございます。2017 元旦 今年はいろんなことが変化する歳になりそうです。シンプルに、一つ一つ向き合って生活するのが、今年のテーマかな。今年度も宜しくお願い申し上げます。Agata Petika・アガタペティカ島本ゆり...

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2016年、ありがとうございました♬

namasute ナマステ一足早めに、今年終わりのご挨拶をさせていただきます。「今年もありがとうございました」いつも、これに尽きますね2016年でちょうど3年が終わったアガタペティカ来年で4年目。来年は秋頃復帰予定なので、半月はお休みモードですが(笑)来年の目標は、もちろん「子育て」人生初めてのことなので緊張ですが、離乳食にはダルも取り入れてみようと企んでいますそして、ここ一年はインド料理にしっかり焦点を...

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12月の教室 終了しました。2016年は終了です。

namasute ナマステ12月少し寒さを感じる会場での教室です。例年より、雪が降る回数が減っています。気になる自然現象・・・・ですよね。ずっと紹介したかった「ココナッツチャツネ」シンプルで、南インドでは当たり前のチャツネ本場のチャツネを食べて欲しい〜〜〜と思いつつ、フレッシュココナッツの美味しさはピカイチなんです(^-^)/ そして、ココナッツチャツネと組み合わせるのは、もちろんメドゥワダ朝食の定番です。...

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2017年1月 教室のお知らせ

namasute ナマステ<1月教室のご案内>〜寒い季節は北インド パンジャーブ地方〜2017年1月19日(木)22日(日)●Chicken tikka チキンティッカオーブンで作るチキンティッカ。タンドールが欲しいところですが、家庭ではオーブンがオススメです。ヨーグルトに特製スパイスを混ぜるだけ。意外とシンプルな一品です。パンジャーブ地方で好まれるインド料理。ライムやレモンをかけて食べるもの大好きです。●Began bhartha...

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2017年1月9日 教室について

namasute ナマステ1月の教室についてご案内。(現在キャンセル待ちとなります)生徒さんでもある素敵な方からのご提案。嬉しい提案、ありがとうございました。2017年1月09日(祝・月) 京都教室    〜久しぶりの京都で開催です〜:MENU:●Veg pulao    ベジプラオプラオとは、インドの炊き込みご飯のようなもの。ビリヤニほど手間はかからないのに、スパイスたっぷりな味つきご飯。簡単にできるのに...

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料理教室 2017年のお知らせ

namasute ナマステこの時期になると知人たちがインドへ旅立つ。羨ましい限りです(^∇^)南インドは、これからの時期がベストシーズン。気候が良いので、過ごしやすいです。北インドは、春頃がオススメ。今は地域によっては寒いかな。私はいつもオフシーズン・・・。気候が安定してないけど、旅行者が少ない。現地は何かと安いというメリットもあります。さて、あと1ヶ月で2017年。アガタペティカよりお知らせです。私事です...

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大人気のサモサ教室 終了しました

namasute ナマステ11月の教室が終了しました。リクエストが多かった「サモサ」それと軽食マサラワダ。トマトチャッネサモサはボリュームがあり、1個でもお腹が満たされるインドでは、本当にお世話になる大好きな一品です。甘〜〜〜いチャイと合う!! 私のサモサは、サクサクと評判です。冷めても美味しい秘密は油ですね。しっかり捏ねていただいて、当日もサクサクサモサが完成しました。たくさん作って、冷凍がオススメ...

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